Desayuno irlandés

Uno de los grandes rituales de la tradición irlandesa es el desayuno.

Hoy en día, debido a las obsesiones dietéticas y a la apresurada vida moderna, sólo se reserva para los días de fin de semana, pero los turistas aún pueden disfrutarlo al máximo, sobre todo si se alojan en B&B.

El desayuno irlandés es extremadamente rico y calórico e incluye una gran variedad de alimentos: zumos de fruta, cereales, mantequilla, mermelada, suero de leche (leche cremosa), gachas (avena cocida), beicon a la parrilla, diversas morcillas y embutidos, salmón en diversas formas, tomates a la parrilla con cebollino, setas y riñones de cordero salteados con nueces de mantequilla y aromatizados con mostaza y pimienta negra. Y los siempre presentes huevos.

Puedes elegir el método de cocción de los huevos y también cómo acompañarlos, incluyendo quesos y panes.

Cómo elegir el desayuno

No te pierdas los huevos revueltos, es decir, revueltos en una sartén con nata y una pizca de pimienta y luego combinados con beicon crujiente, queso rallado y una pizca de albahaca; o los huevos Benedict, es decir, escalfados y colocados aún calientes en un plato sobre una tostada cubierta de jamón enrollado y calentado, todo «mojado» con salsa holandesa (mayonesa más mantequilla).

¿Por qué no mimarte con un poco de Cashel Blue (el queso gorgonzola local) acompañado de una manzana fresca o un Durrus dulce con sabor a hierba con una buena pera madura?

Y para completar el desayuno irlandés, pan casero, el legendario Pan de Soda, hecho de diferentes cereales mezclados con leche, cocido en el caldero, cortado en cruz y servido con mantequilla salada. Por supuesto, también se bebe la clásica taza de té, que no tiene nada que envidiar a la de la vecina Inglaterra.

A pesar de ser un desayuno decididamente pesado (y lo es para los estómagos más delicados), es una forma estupenda de cargarse de energía para todo el día y saltarse el almuerzo.

Para los que no se acostumbran a una comida tan copiosa, algunos B&B ofrecen también un desayuno continental, es decir, cereales, yogur, fruta fresca, fruta en almíbar, que se ponen a tu disposición en una mesa de bufé.