Irish pub, le pub irlandais

Le pub est probablement l’institution irlandaise la plus connue au monde.
En Irlande, le pub est le centre névralgique de la vie quotidienne, le point de repère de chaque citoyen, le lieu de rencontre par excellence.
On y va non seulement pour boire, mais surtout pour parler, jouer aux cartes ou aux fléchettes et se faire des amis.

On peut s’y rendre à tout moment. Le matin pour un copieux petit-déjeuner irlandais, le midi pour le déjeuner (essayez le pub-grub, très abondant et à un prix très raisonnable), l’après-midi, juste après le travail, pour une pinte de Guinness avec des amis, et le soir pour une soirée de musique et de bonne compagnie !

En effet, le pub est un lieu de prédilection pour les musiciens qui y présentent leurs sessions live. C’est un spectacle fantastique auquel il n’est pas difficile d’assister, vu la fréquence à laquelle il a lieu.
Il ne s’agit pas d’événements particuliers ; pour les Irlandais, se réunir dans des pubs bondés pour écouter de la musique en direct est la norme.
On peut dire qu’ils ont la musique dans le sang, tout comme la bière ! 🙂

Dans les pubs, on peut rencontrer toutes sortes de personnes, du vieil ivrogne patriote et nostalgique à l’homme d’affaires en costume-cravate !
Vous serez peut-être surpris de constater que même les enfants sont autorisés à entrer, jusqu’au 8/21, accompagnés d’un adulte.

La vie de bistrot !

À moins que vous ne souhaitiez rester au sec toute la soirée, ne vous précipitez pas à la recherche d’une place assise pour appeler ensuite le serveur. En Irlande, les boissons se commandent au comptoir, même s’il faut se démener un peu pour y arriver.
Si vous avez très soif, ne vous impatientez pas la première fois que vous commandez une Guinness, car on la tape deux fois.
Vous payez généralement dès que vous êtes servi, une bonne habitude qui évite les disputes en fin de soirée, surtout si vous avez un peu trop bu.

Sachez qu’à moins d’être particulièrement timide, il est peu probable que vous soyez seul à votre table.
C’est justement au pub que la convivialité et l’hospitalité des Irlandais se manifestent le mieux : ils vous inviteront peut-être à vous joindre à eux, surtout s’ils se rendent compte que vous êtes étranger.

Important : si vous êtes invité, ne payez jamais la première tournée et surtout n’insistez pas.
Il est d’usage de boire aussi souvent que l’Irlandais est avec vous : si vous n’êtes pas habitué à la bière ou si vous buvez habituellement très peu, commencez par des demi-pintes (ou des verres en Irlande).
Lorsque vous êtes trois ou quatre, vous devez payer la tournée . Finissez toujours un verre offert, même si vous ne pouvez plus le prendre, car vous risquez d’offenser.

Faites également attention à ces petites astuces

• si on vous offre un demi, sachez qu’il ne s’agit pas d’une demi-pinte, mais d’un verre de whisky.
• De même, un chaser est une pinte accompagnée de whisky et le black and tan est un mélange de Guinness et de red ou pale ale (mais il est peu demandé par les Irlandais, car il a été inventé par les Britanniques)
• de plus en plus de pubs pratiquent l’happy hour entre 17h et 19h, où les prix baissent de 20% !
• les pubs ferment très tôt (généralement à minuit) par rapport à nos standards, alors assurez-vous d’être là vers 20 heures ou vous trouverez tout plein.

À l’approche de la fermeture, commandez directement deux ou trois pintes, au risque de vous retrouver en rupture de stock si l’heure de fermeture s’avère plus lente que prévu. Surtout, ne pliez pas bagage dès que le patron vous dit qu’il doit fermer.
Les Irlandais ont coutume de l’ignorer : faites des réserves et buvez en paix. Pour les Irlandais, cette attitude est une façon de lutter contre la morale victorienne imposée depuis si longtemps par l’occupation britannique, et les aubergistes eux-mêmes jouent le jeu.