Maldron Hotel South Mall Cork City
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Cork revendique fièrement le titre de capitale morale de l’Irlande : bien qu’elle ne soit que la troisième ville de l’île en termes de population, après Dublin et Belfast, c’est une réalité urbaine vivante et pleine de surprises, pour ceux qui auront la patience de découvrir ses nombreuses faces cachées.
En effet, après avoir été capitale de la culture en 2005, Cork s’est progressivement détachée de sa « cousine » Dublin pour devenir une ville extrêmement vivante sur le plan professionnel, universitaire et culturel, notamment grâce à l’immigration croissante de jeunes en provenance de toute l’Europe.
De plus, la ville a su valoriser son potentiel touristique et mettre en avant sa vocation culinaire grâce au secteur de la restauration qui s’est considérablement développé ces dernières années.
La ville aux 20 ponts, surplombant les deux bras de la rivière Lee, vous enchantera avec son petit centre historique d’origine médiévale.
Ce qui rendra également votre séjour dans la ville agréable, c’est sa vie nocturne bouillonnante et son caractère de ville balnéaire à la fois accueillante et rude, avec ses jetées, ses ponts et ses vieux entrepôts.
Le centre historique de Cork est délimité par trois rues principales : Patrick Street, la rue la plus animée de la ville, avec ses magasins à la mode et ses boutiques dernier cri ; Oliver Plunkett Street, pleine de galeries et de pubs traditionnels ; et Paul Street, dont les rues sont bordées de cafés et de restaurants.
Nous vous recommandons de parcourir à pied ce réseau de ruelles médiévales pour découvrir ses coins pittoresques et ses lieux les plus intéressants, jusqu’à atteindre l’un des principaux ponts pour admirer la vue au coucher du soleil.
Une destination incontournable pour comprendre le charme subtil de cette ville est le marché anglais, véritable institution et haut lieu de la gastronomie locale.
Ce bâtiment du XVIIIe siècle abrite un merveilleux marché couvert, une émeute de couleurs, d’odeurs et de saveurs qui se déploie sous vos yeux au gré des étals colorés. Vous pourrez y déguster les fameux œufs au beurre, une incroyable variété de poissons frais, de charcuteries, de fromages, de pains et de produits typiques tels que les tripes et le boudin noir. Les meilleurs produits fumés vous attendent, l’excellence de la région, un véritable paradis pour les gourmets.
Souvent plus discret pour les visiteurs pressés, le Farmgate Cafe, situé dans une petite mezzanine surplombant le marché, est une expérience gastronomique à ne pas manquer : tous les ingrédients utilisés pour les plats que vous dégusterez, qu’il s’agisse de crabe, d’huîtres ou d’agneau, proviennent des étals du marché situé en contrebas.
Juste à l’extérieur du centre médiéval, ne manquez pas la cathédrale St. Fin Barre, un exemple classique d’église néogothique victorienne datant de 1865.
Bien qu’elle soit ornée de somptueuses mosaïques dans son intérieur richement décoré, elle impressionne surtout les visiteurs par son imposante façade d’inspiration française.
Si vous regardez de l’autre côté de la rivière Lee, avec le centre derrière vous, vous verrez une colline escarpée avec des maisons colorées : c’est le quartier de Shandon, un quartier résidentiel très caractéristique avec ses ruelles en pente.
Autrefois, ces petites maisons mitoyennes colorées étaient le cœur ouvrier de Cork, où des familles nombreuses vivaient dans une extrême pauvreté. Aujourd’hui, elles sont devenues l’objet de convoitise des nouveaux riches et nombre d’entre elles ont été transformées en pied-à-terre recherchés.
Ce qui rend ce quartier pittoresque et recherché, c’est son atmosphère authentiquement ancienne, que l’on retrouve dans ses boutiques historiques, ses cafés de quartier et ses magasins à l’ancienne, comme l’emporium de confiserie Linehan, qui produit des sucreries artisanales depuis 1929.
À ne pas manquer non plus, la jolie St Ann’s Shandon et sa tour d’observation, appelée Shandon Bells: de son sommet, on peut non seulement admirer une vue splendide de Cork, mais aussi faire sonner ses cloches, des pièces originales datant des années 1700. Le clocher est également surnommé « le menteur aux quatre visages » : les jours de grand vent, les aiguilles de ses quatre horloges se déplacent et donnent aux citoyens quatre heures différentes.
Le quartier victorien est une zone charmante avec des bâtiments du XIXe siècle au nord de la rivière Lee, notamment la cathédrale néoclassique St Patrick, une église avec des vitraux et des œuvres d’art religieuses remarquables. Patrick’s Cathedral, une église néoclassique dotée de vitraux et d’œuvres d’art religieux remarquables. Il doit son nom aux bâtiments de l’ère victorienne fantastiquement préservés, un centre de commerce et d’artisanat au XIXe siècle.
La gare de Kent est un célèbre terminal ferroviaire en briques rouges avec une locomotive à vapeur, tandis que les casernes Collins abritent un musée consacré à la guerre civile irlandaise.
Dans ce quartier pittoresque, vous trouverez des boutiques de vêtements vintage, des librairies, des bars branchés et des festivals de musique qui donnent au quartier un air bohème.
L’UCC est sans aucun doute l’un des endroits les plus populaires à visiter à Cork et il n’est pas nécessaire d’être étudiant pour explorer le quartier.
L’University College Cork a été fondé en 1845 et a ouvert ses portes quatre ans plus tard, en 1849, avec 23 professeurs et 181 étudiants. Le campus vaut la peine d’être visité pour ses beaux bâtiments victoriens et la Honan Chapel, conçue par James Macmullan en 1915 : elle enchante les visiteurs avec ses magnifiques vitraux représentant des saints irlandais.
Nous vous recommandons de réserver une visite guidée qui vous fera découvrir le campus, l’histoire et la culture de l’université.
Le château de Blackrock, construit en 1828, est la plus ancienne structure encore utilisée dans la ville de Cork. La tour servait de sentinelle pour protéger l’entrée de la rivière contre les pirates et les envahisseurs, et pour guider en toute sécurité la navigation vers et depuis le port.
D’ailleurs, la devise figurant sur les armoiries de la ville de Cork au-dessus de la phrase latine Statio Bene Fida Carinis signifie « un port sûr pour les navires ». Converti en observatoire, il bénéficie d’un emplacement pittoresque au bord de la rivière : ne manquez pas le Lough Mahon Public Walk, situé à proximité.
Lieu idéal pour les familles, cette attraction abrite l’exposition permanente Cosmos at the Castle, où vous pouvez découvrir tous les secrets de l’univers et les merveilles du ciel nocturne, envoyer un message dans l’espace réel sur la station Pan Galactic et jouer à The Comet Chaser pour sauver la Terre.
Aujourd’hui, chaque goutte de whisky Jameson est fabriquée à la distillerie de Midleton, à la périphérie de Cork, où se trouve le plus grand alambic en cuivre du monde.
La visite commence par une présentation audiovisuelle, suivie d’une visite guidée d’une heure dans la distillerie d’origine. Enfin, l’expérience se terminera au Jameson Bar par un verre de Jameson, une dégustation comparative de whisky en trois parties et la possibilité de devenir un « dégustateur qualifié de whisky irlandais ».
Si vous aimez l’art anglais et irlandais, votre prochaine destination est la Crawford Art Gallery, qui expose une vaste collection d’œuvres importantes.
Le musée propose un calendrier d’expositions spéciales pour compléter ses collections permanentes et est toujours gratuit.
Le Fort Elizabeth, situé à quelques minutes de marche du centre-ville, est un bel exemple de fort en forme d’étoile datant du XVIIe siècle. Construit à l’origine en 1601, sous le règne d’Elizabeth I, il servait de base militaire pour la protection de la ville.
Il a été remplacé en 1624 par une construction plus robuste, des améliorations qui ont également été apportées par Cromwell lorsqu’il a assiégé la ville.
En 1719, le Fort Elizabeth devint une caserne militaire britannique et accueillit environ sept cents hommes avant d’être converti en prison pour femmes, puis d’abriter différents corps d’armée.
Le fort est partiellement ouvert au public, l’entrée est gratuite et sa visite vous permettra d’admirer un splendide panorama de la ville.
Le Cork City Gaol est un magnifique bâtiment néogothique ressemblant à un château. Il s’agit en fait d’une prison, ouverte en 1824 et qui a fonctionné jusqu’en 1923.
Remontez le temps et découvrez ce qu’était la vie à Cork au XIXe et au début du XXe siècle, à l’intérieur et à l’extérieur des murs de la prison. La visite comprend des personnages étonnamment réalistes, des cellules meublées, des effets sonores et des expositions fascinantes, permettant aux visiteurs d’observer de près la vie quotidienne des prisonniers et des geôliers.
Situé dans le cadre improbable de l’ancienne maison du gouverneur, le Radio Museum Experience n’évoque pas seulement les débuts de la radiodiffusion irlandaise et internationale, mais aussi l’impact de son invention sur notre vie à tous.
Le plan suivante indique la position des principaux sites d'intérêt cités dans cet article.
Le comté de Cork regorge d’attractions à ne pas manquer, notamment des villages pittoresques, des destinations culinaires et de magnifiques panoramas naturels.
Comme première étape d’un itinéraire dans le comté de Cork, nous recommandons le château de Blarney, qui semble tout droit sorti d’un conte de fées médiéval et qui abrite la célèbre pierre de Blarney, ou pierre d’éloquence, enchâssée dans le mur d’une tour. Avec ses magnifiques jardins, c’est une attraction incontournable, parfaite pour une promenade loin de l’agitation de la ville.
Vous pourrez ensuite continuer vers deux villages colorés et charmants. Kinsale, perle gastronomique du sud de l’Irlande, est célèbre pour ses restaurants de fruits de mer, son port animé et sa vieille ville minuscule et colorée, parsemée de ruelles pittoresques et de petites boutiques ravissantes. Cobh, quant à elle, se dresse sur une île dans la baie de Cork : c’est d’ici que partaient les paquebots remplis d’émigrants pour l’Amérique, dont le tristement célèbre Titanic.
En continuant vers l’ouest, vous rencontrerez trois magnifiques péninsules : Mizen Head, la péninsule de Beara et Sheep Head sont de véritables havres de paix. Vous vous perdrez entre les routes pittoresques, les prairies verdoyantes qui s’avancent dans l’océan et les vues à couper le souffle.
Située sur les rives de la rivière Lee, Cork dégage une atmosphère très animée et populaire, appréciée des touristes et des expatriés venus de toute l’Europe.
À notre avis, le meilleur choix pour dormir à Cork est de trouver un logement dans le centre-ville, idéal pour se rendre à pied à toutes les attractions principales et pour profiter d’un vaste choix de pubs et de restaurants en tout genre.
Ceux qui recherchent le calme et la tranquillité choisiront le quartier résidentiel et décentralisé de Shandon, perché sur les hauteurs, de l’autre côté de la rivière Lee. D’autre part, le quartier victorien, à la mode et branché, également sur la rive opposée de la rivière, abrite des restaurants, des pubs, des bars, des librairies, des monuments et des musées branchés. Contrairement au centre de Cork, on y trouve des logements à prix modérés. En fait, il s’agit d’un quartier assez bon marché qui n’est pas aussi bondé et bruyant que le centre-ville.
Voici quelques-uns des circuits les plus populaires au départ de Cork. Les circuits les plus populaires sont ceux des falaises de Moher, de l’anneau du Kerry et de la péninsule de Dingle.
L’aéroport de Cork se trouve à seulement 10 minutes du centre-ville et propose des vols directs depuis près de 50 destinations en Europe. Des bus et des taxis sont disponibles à la sortie de la zone des arrivées. Pour vous rendre dans le centre de Cork, vous pouvez prendre les bus 226 et 226A de Bus Éireann jusqu’à la gare routière de Parnell Place.
Si vous souhaitez explorer le comté de Cork, nous vous recommandons de louer une voiture sur place. Veuillez noter que Cork se trouve à 2 heures 40 minutes de l’aéroport de Dublin et à 1 heure 40 minutes de l’aéroport de Shannon.
Quel temps fait-il à Cork? Vous trouverez ci-dessous les prévisions météorologiques à Cork pour les prochains jours.
Au cœur de l'Irlande du Sud, Cork se trouve à 2 heures 40 minutes de Dublin et à 1 heure 40 minutes de Shannon.
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