Dublín: Guinness Storehouse Ticket de entrada
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La bulliciosa ciudad de Cork merece una visita no sólo por su ambiente tranquilo y despreocupado, sino sobre todo por su escena culinaria.
De hecho, Cork está considerada la capital gastronómica de Irlanda: la ciudad cuenta con una increíble variedad de productos locales de primera calidad, excelentes restaurantes donde saborear platos locales y maravillosos pubs con fabulosa cerveza artesana. Visitar Cork es como hacer un viaje por los mejores sabores de Irlanda.
Si quieres disfrutar al máximo de la ciudad de Cork, te recomendamos que pases una o varias noches en los fabulosos pubs de la ciudad, donde podrás degustar platos tradicionales mientras escuchas buena música en directo.
Sin É es quizá el local más pintoresco de Cork: sin pretensiones pero lleno de ambiente, es conocido por su vibrante música tradicional que se toca todas las noches a partir de las 18.30 h de mayo a septiembre.
El Oliver Plunkett es un clásico pub irlandés, situado en la calle Oliver Plunkett, en el corazón de Cork, famoso por sus bailes y su animada música tradicional.
Las paredes y los techos están forrados con una colección de fotos antiguas, citas irlandesas y otros curiosos recuerdos. Las fotos y cuadros van desde Michael Collins hasta la visita de John F. Kennedy a Cork en los años 60, pasando por Rory Gallagher, Tom Barry y Johnny Rotten, por nombrar sólo algunos. El pub está lleno de versos de poemas, canciones y viejos artículos irlandeses, de modo que estés donde estés sentado en la barra, hay cosas interesantes que mirar o leer.
Situado en la esquina de las históricas calles South Main y Tuckey, The Oval debe su nombre a su impresionante techo interior, diseñado a medida por un estudio de arquitectos de Edimburgo por encargo de la fábrica de cerveza Beamish and Crawford. Al permanecer milagrosamente intacto con el paso del tiempo, es el único pub de Cork incluido en la lista de edificios históricos de la ciudad. En su interior te dan la bienvenida una chimenea encendida, el inconfundible olor a turba, música en directo y un ambiente claramente anticuado. No te lo pierdas.
El Mutton Lane Inn es también uno de los pubs más antiguos de Cork, a pesar de ser menos conocido. Está situado en una de las callejuelas que conducen al famoso Mercado Inglés y en su día albergó a las ovejas del mercado. Su interior es oscuro, de madera y está iluminado con velas, la música siempre es buena y, para fomentar la conversación, no hay televisión. Un lugar que no debes perderte.
El Welcome Inn es otro pub a la antigua fundado hace más de 170 años. Es muy querido por los lugareños, garantiza música todas las noches, sirve buena cerveza local y te hará sentir como en casa
Este gran pub es famoso por su rica escena musical. El Crane Lane Theatre cuenta con dos grandes salas en su interior, cada una con su propia programación musical.
Dan Lowrey ‘s Tavern es un pub tradicional cerca del río Lee donde podrás disfrutar de un excelente pescado con patatas fritas regado con cerveza local.
Si crees que en Cork sólo beberás Guinness, te equivocas. Es quizá la ciudad irlandesa que produce más cervezas artesanales de toda la isla.
Aunque las cervezas favoritas aquí siguen siendo Murphy’s y Beamish, dos sabrosas stouts irlandesas que datan de hace más de 150 años, la elaboración artesanal de cerveza está avanzando a pasos agigantados y se ha ganado el paladar de sus ciudadanos y, por supuesto, de los turistas.
En el corazón del viejo Cork se encuentra la fábrica de cerveza Rising Sons, una microcervecería familiar. Aquí se elabora una increíble variedad de cervezas artesanales, que cambian según la estación con la adición de especias e ingredientes especiales. Las recetas se guardan celosamente y las cervezas son muy limitadas.
La Cervecería Pozo Franciscano se construyó en el emplazamiento de un antiguo monasterio franciscano que data de 1219. Los paladares exigentes pueden probar una excelente selección de cervezas irlandesas de todo tipo, como lager, ale, stout y cerveza de trigo. Destacan la Blarney Blonde, la Rebel Red y la Shandon Stout.
Se trata de una fábrica de cerveza de nueva generación, pero con la vista puesta en el pasado, que mezcla el uso de la tecnología moderna con el respeto por las tradiciones irlandesas. Si quieres comprobarlo por ti mismo, puedes hacer un recorrido por el departamento de elaboración.
Esta inusual fábrica de cerveza es idea de dos amigos, uno de Australia y otro de Nueva Zelanda, para crear cervezas únicas utilizando los mejores ingredientes de la zona del condado de Cork.
El curioso nombre, Eight Degrees, procede de la ubicación de Irlanda a ocho grados de longitud oeste y de la temperatura ideal para servir sus cervezas
Ubicado en un hermoso edificio histórico al final de la calle Oliver Plunkett, Elbow Lane es una pequeña microcervecería y ahumadero que se centra en la calidad tanto de las cervezas como de la comida que se sirve en el pub.
Su menú presenta platos inspirados en la tradición irlandesa, pero reinterpretados con evidentes influencias exóticas.
Si te alejas unos kilómetros, llegarás a otro paraíso de la buena mesa, Kinsale. Aquí encontrarás el Blacks of Kinsale, regentado por el Sr. y la Sra. Black y fruto de una pasión nacida por pura casualidad. Sam regaló a su esposa Maudeline un kit de elaboración casera de cerveza por San Valentín, y a partir de ahí se desató una imparable obsesión por la cerveza que ha llevado a la pareja a ganar numerosos premios del sector.
Cork es una ciudad joven con una gran riqueza de ideas: en los últimos años, incluso el sector de la restauración ha avanzado rápidamente hacia la explotación de los recursos locales y el redescubrimiento de sus raíces, innovándolas con sabores y aromas de otras culturas.
ORSO sirve platos fríos y calientes, muy frescos y sabrosos, de carácter estacional y con ingredientes vinculados al territorio.
Está situado en el palpitante corazón del centro de Cork y utiliza productos de origen local de la máxima calidad preparados con habilidad experta.
El Liberty Grill utiliza sólo los ingredientes más frescos, de origen local, con platos destacados de temporada.
No te pierdas el menú de brunch inspirado en Nueva Inglaterra, que incluye grandes clásicos como huevos benedictinos y tostadas francesas. Todos los menús ofrecen una selección de platos aptos para vegetarianos y veganos, así como una amplia gama de platos de pescado del cercano English Market.
Este encantador restaurante está dividido en tres zonas -bar, restaurante y bar de pescado- para vivir auténticas experiencias gastronómicas. Electric está situado en el corazón de Cork, entre el Grand Parade y el South Mall: puedes disfrutar de fabulosos platos de marisco en un edificio art déco renovado.
Cork y sus alrededores están en el corazón de la última escena gastronómica de Irlanda, que ha redescubierto la excelencia de su patrimonio culinario y lo ha realzado con vitalidad y frescura.
Si te gusta saborear y experimentar, no debes perderte estas pequeñas experiencias dedicadas al paladar.
Si te adentras en el pueblo de Timoleague, encontrarás el Ummera Smokehouse, propiedad de la familia Creswell: llevan más de cuarenta años ahumando y marinando no sólo salmón irlandés, sino también anguila, pollo, pato y tocino.
En Cobh, por otra parte, puedes visitar el ahumadero de Frank Hederman, que ha dedicado toda su vida a perfeccionar estas técnicas ancestrales.
La Granja Gubbeen es una gran granja de 260 acres, situada junto al mar, a las afueras del pueblo pesquero de Schull. La dirige con cariño la familia Ferguson, y cada miembro está especializado en un género específico: la esposa Giana se encarga de los fabulosos quesos, el hijo Fingal es el experto en charcutería, y la hermana Clovisse se dedica a las hierbas y la horticultura.
Otra granja que no debes perderte es Glenilen Diary: aquí, en Drimoleague, Alan y Valerie Kingston se ocupan de la magia de la transformación. La leche, producida in situ por supuesto, se convierte en sabrosa mantequilla, yogur fresco, deliciosas tartas de queso, cremosas mousses y excelente crème fraîche gracias a sus hábiles manos.
Si te gusta la repostería, puedes tomar clases con Darragh Ryan, el simpático panadero de Arbutus Bread, que conoce todos los secretos de la levadura y las harinas.
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